Vieną sekmadienį šeimos susibūrimo metu pagavau močiutę ruošiančią sultinį. Iki tol viskas atrodė įprasta: graži žąsis 🦆 panirusi į didelį katilą su vandeniu 💧. Bet staiga ji įmetė… skaidrų stikliuką 🥛, tarsi tai būtų slaptas ingredientas 🕵️♀️✨.
— Stiklas?! Tu gamini su tuo? 🤨, paklausiau smalsiai.
Ji man tik mirktelėjo 😉:
— Kantrybės, pamatysi kodėl. 🕰️
📎 Detales rask pirmame komentare esančioje nuorodoje 👇👇👇👇
Po maždaug dvidešimties minučių pasigirdo mažas krištolinis garsas 🔔.
Stiklas vibruodamas trenkėsi į katilo sienelę 🍲. Nieko nesakiusi ji nugriebė putą nuo sultinio 🥄 ir sumažino ugnį 🔥.
— Štai ir viskas. Dabar belieka tik lėtai troškinti. 😌
💡 Magija? Šis stiklas veikia kaip akustinis temperatūros indikatorius 📡.
Kai tik vanduo pasiekia virimo temperatūrą ♨️, jis pradeda judėti ir skambėti 🎶.
Būtent tuo momentu reikia sumažinti ugnį, kad mėsa išliktų minkšta 🥩, o sultinys skaidrus 🍵.
🧙♀️ Keletas močiutės patarimų, kaip pasigaminti šventiškai skanų sultinį:
🔥 Neturi stiklo? Stebėk putas: kai jos atsiranda, sumažink temperatūrą.
🥕 Nori sodresnio skonio? Įdėk šakniavaisių ir visą svogūną su luobelė.
❄️ Per riebalu? Palik atvėsti ir nuimk sukietėjusią riebalų sluoksnį.
🧂 Norisi labai minkštos mėsos? Prieš kepdama pamirkyk ją šiek tiek sūriame arba actiniame vandenyje.
Kartais paprasta sena gudrybė gali paversti gaminimą menu 🎨👩🍳.
Ačiū, močiute! 👵💛🍽️
